キムチレシピ

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［1人分］
・茄子：1本　
・塩コショウ：少々　・オリーブ油：小さじ1
・熟成キムチ：30g　・大葉：3枚　
［A]・オリーブ油大さじ1/2　・塩こしょう：少々　・レモン汁：小さじ1

1．なすはへたと切り落とし縦に半分にしてから斜めに7～8㎜の厚さに切って、
　耐熱容器に入れ、塩こしょう、オリーブ油をからめ、
　ラップをかけて電子レンジで2分程度加熱する。
　大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
2、キムチはみじん切りにして、［A]と混ぜ合わせる。
3．1と2を和え、冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

　
　なすのキムチマリネは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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