キムチレシピ

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［1人分］
・茄子：1本　［茄子用］・塩：少々
・玉ねぎ：1/8個　　・キャベツ：1枚　
・熟成キムチ：35g　　・豚ひき肉：60g　
・生姜千切り：大さじ1　　・サラダ油：小さじ1
　　　　　　　　［A]・オイスターソース：小さじ1　・酒：小さじ1　
　　　　　　　　　　・みりん：小さじ1　・カレー粉：小さじ1/4
　　　　　　　　・塩：少々　　・ブラックペッパー：少々　

1．なすはへたを切り落とし、縦半分に切ってから、
　斜め薄切りにする。
　塩を振って軽くもむ。
　玉ねぎは縦に薄くスライスする。
　キャベツはざく切りにする。
　キムチは小さめの一口大に切る。
　［A]を合わせておく。
2．フライパンにサラダ油を熱し、茄子を板エル。
　油が回ってきたら玉ねぎ、キャベツを加えて炒める。
　野菜がしんなりしたら、豚ひき肉と生姜を加えて炒め、
　ひき肉の色が変わったら、キムチを加えて炒め合わせる。
3．［A]を回しいれ、さっと炒め、塩で味を調え、
　器に盛り、ブラックペッパーを振りかける。

　
　なすのキムチカレー炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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