キムチレシピ

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［1人分］
・生鮭：1切　［鮭用］・塩：少々
・トマト：1/2個　　・ねぎ：1/2本　　
・熟成キムチ：30ｇ　・生姜千切り：大さじ1
・サラダ油：小さじ2
　　　　　　　　［A]・オイスターソース：大さじ1/2　・酒：小さじ1　
　　　　　　　　　　・醤油：小さじ1　・砂糖：小さじ1・水：大さじ1
　　　　　　　　・ドライパセリ少々

1．鮭に塩をまぶし、10分ほどおいて水気をふき取る。
　一口大のそぎ切りにして、片栗粉をまぶす。
　トマトは櫛切りにする。
　ねぎは2㎝に切る。
　キムチは食べやすい大きさに切る。
　［A]は合わせておく。
2．フライパンにサラダ油：小さじ1を熱し、鮭を並べ、
　両面カリッと焼き、いったん取り出す。
3．油をから軽くふいて、サラダ油小さじ1を熱し、
　ねぎと生姜を焼き、油が回ったら、
　鮭、トマト、キムチを加えて軽く炒め合わせ、
　［A]を回しいれ、からめるように炒め、器に盛る。
　ドライパセリを振りかける。

　
　鮭とトマトとキムチのオイスターソース炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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