キムチレシピ

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［2人分］
・レンコン：150ｇ　・酢：少々
・大葉：5枚　　・カニ風味カマボコ：3本　
・熟成キムチ：35ｇ　
［Ａ］・マヨネーズ：大さじ2　・しょうゆ：少々
　　　　　　　　　　　・練りわさび：少々

1．レンコンは皮をむき、薄い半月切りにする。　
　カニ風味かまぼこは縦に裂く。
　大葉は軸を切り落とし、1.5㎝くらいにちぎる。
2．キムチは粗いみじん切りにし、ボウルに［Ａ］とまぜあわせておく。
3．沸騰したお湯に酢を少々入れてレンコンをさっとゆで、ザルに上げて水気をきる。
4．２にレンコン、カニ風味カマボコを加えて和え、
　さらに大葉も加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。

　
　レンコンのキムチマヨサラダは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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