キムチレシピ

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［2人分］
・シイタケ：2個　・玉ネギ：1/4個
・ベーコン：1枚　　・熟成キムチ：40ｇ
［Ａ］・水：150ml　・顆粒スープの素：小さじ1　
　　　・牛乳：200ml
　　　　　　　　・塩・こしょう：少々　・オリーブ油：大さじ1/2
　　　　　　　　・パセリ少々

1．シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として、
　軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は幅5mmに切る。
　玉ネギは粗いみじん切りにする。
　ベーコンは幅1cmに切る。
　キムチは食べやすい大きさに切る。
2．鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、ベーコンを炒め、
　ベーコンから脂が出てきたら玉ネギを加え、
　玉ネギが透き通ってきたら、［Ａ］の材料を加える。
3．シイタケ、キムチ、牛乳を加える。
　再び煮立ったら火を弱め、塩コショウで味を調える。
4．器によそいパセリを散らす。

　
　椎茸とキムチのミルクスープは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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