キムチレシピ

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［2人分］
・レンコン：130g　　・白菜キムチ：60g
・鶏ひき肉：150g　・ねぎ：10㎝
・パン粉：大さじ2　・酒：大さじ1/2
・塩コショウ：少々・小麦粉：適量
　　　　　　　　・三つ葉ざく切り：2～3本分　・サラダ油：大さじ1　　
　　　　　　　　［A］・だし汁：100ml　・みりん：大さじ1/2　・酒：大さじ1/2　
　　　　　　　　　　　・醤油：大さじ1/2　・片栗粉：小さじ1

1・レンコンは皮をむき、薄い輪切りを4枚切り、
　それ以外の半分はおろし、残りの半分は細かく刻む。
　キムチとねぎもみじん切りにする。
2．ボウルにおろしたれんこんとみじん切りにしたレンコン
　　ひき肉、キムチ、パン粉、酒、塩コショウを加え、
　よく混ぜ合わせ、4等分に丸める。
3．輪切りにしたレンコンの片面に小麦粉を付けて２の上に乗せる。
4．フライパンにサラダ油を熱し、3のレンコン側を下にして並べ、
　焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして火を通す。
5．その間に［A］を耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせ、
　ふんわりラップをして、40秒加熱し、いったん取り出して混ぜ合わせ、
　再度20秒程度加熱して、とろみをつける。（500W)
6．器に4を並べ、その上に5をかけ、刻んだ三つ葉を散らす。

　
　レンコン入りキムチつくねは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）
　

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