キムチレシピ

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［1人分］

・茄子：1本 　・ベーコン：１枚
・白菜キムチ：：25g　・ミニトマト：2個
・ピザ用チーズ：15g ・ドライパセリ：少々　
・オリーブ油：大さじ1/2
　　　　　　　　・塩コショウ：少々　・醤油：少々

1．茄子はヘタを切り落とし、縦に半分に切る。
　皮に沿ってくるりと切り込みを入れ、
　スプーンで中身を取り出す。
　皮のほうは水にさらし、中身は1cm角に切る。
　ベーコンとキムチは1cm角に切る
　トマトはヘタを取り、1個を4等分にする。
2．耐熱容器に水気を切った茄子の皮で作ったカップを並べ、
　ふんわりとラップをかけ、電子レンジ40秒加熱する。（500w）
3．フライパンにオリーブ油を熱し、
　茄子の中身とベーコンを炒め、
　油が回ったらキムチを加えて炒め合わせ、
　塩コショウする。
4．茄子のカップの上に醤油少々を振りかけ、3とトマトを乗せ、
　ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで
　3～4分チーズが溶けるまで焼く。
　ドライパセリを振りかける。
　
　
　
　茄子とトマトのキムチチーズ焼きは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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