キムチレシピ

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［1人分］
・豚肉とんかつ用：１枚　
［豚肉用］・塩コショウ：少々　・小麦粉：大さじ1/2
・シイタケ：２個　・えのき：50g
・熟成キムチ：30g　・パセリみじん切り：大さじ1/2
　　　　　　　　［A]・中濃ソース：大さじ1　・砂糖：一つまみ　・醤油：小さじ1/2
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1/2　・バター:5g

1．豚肉は筋切りをし、［豚肉用］の塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
　しいたけは石づきを切り落とし、縦に薄切りにする。
　えのきは根元を切り落とし、長さを3等分にする。
　キムチは細切りにする。
2．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べ
　焼き色がついたらひっくり返し、両面で4～5分、
　色よく焼き、食べやすい大きさに切って器に盛る。
3．フライパンの油をふき取り、バターを溶かし、
　しいたけ、えのきを加えて炒める。
4．しんなりしてきたら、キムチを加えて炒め合わせ、
　［A]を加え、全体になじむまで炒め、２の豚肉にかけ、
　パセリを散らす。

　
　豚肉のきのこキムチソースは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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