キムチレシピ

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［2人分］
・厚揚げ：1枚　・レンコン5㎝　
・熟成キムチ：40g　・大葉：3枚
［A］・みそ：大さじ1　・砂糖：小さじ2
　　　・醤油：大さじ1　　・水：200ｍｌ
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］　・片栗粉：大さじ1/2　・水：大さじ1
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1

1．厚揚げは熱湯かけて油抜きをし、縦半分に切ってから横に1.5㎝幅に切る。
　レンコンは皮をむいて縦半分に切り、横に幅5～6mmに切って水にさらし、
　水気を切る。
　キムチは一口大に切る。
　大葉は軸を切り落とし、半分に切ってから細切りにする。
2．［A]と［水溶き片栗粉］はそれぞれ混ぜ合わせておく。
3．フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんをなるべく重ならないように並べ入れて、途中、返しながら3～4分焼きつける。
　透き通ってきたら［A]と厚揚げ、キムチを加えてさっと混ぜ、2～3分煮る。
4．［水溶き片栗粉］をもう一度混ぜてから回し入れ、
　全体を手早く混ぜてとろみをつける。
　大葉を加えて大きく混ぜ、器に盛る。

　
　厚揚げとレンコンとキムチの煮ものは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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