キムチレシピ

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［1人分］
・エノキ：1/4袋　・熟成キムチ：30ｇ　
［A]・ クリームコーン(缶)：100g　・水：200ml
　　・ 顆粒チキンスープの素小さじ1/2
［水時片栗粉]・片栗粉：小さじ1/2　・水：小さじ1
　　　　　　　　・溶き卵：1個分　・コショウ：少々　
　　　　　　　　・パセリのみじん切り：少々

1．エノキは根元を切り落として、長さを3等分する。
　根元はほぐす。
　キムチは小さめに切る。
　［水溶き片栗粉］は混ぜ合わせる。
2．鍋にエノキとキムチ、［A]の材料を入れて、中火にかける。
3．沸騰したら［水溶き片栗］をまわし入れて、トロミをつける。
4．溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、
　卵がかたまってきたら火を止める。
　コショウで味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

　
　とろとろキムチ卵は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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