キムチレシピ

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［1人分］
・ゴーヤー：1/2本
[タネ]・豚ひき肉:100g　・熟成キムチ：50g
　　・玉ねぎみじん切り：1/8個分・酒：小さじ1/2
　　・塩：少々・片栗粉：小さじ1/2 ・醤油：小さじ1/2
　　　　　　　　　　・コショウ：少々
　　　　　　　　[A]・酒：大さじ1/2 ・醤油：大さじ1/2
　　　　　　　　　・みりん:大さじ1/2 ・砂糖：小さじ1/2
　　　　　　　　・小麦粉：適量
　　　　　　　　・サラダ油:大さじ1/2　・酒：大さじ1

1．ゴーヤーは縦半分に切ってワタと種をとり、
　長さを半分に切る。
　火が通りやすいように、
　皮面に楊枝で数カ所穴を開ける。
　キムチはみじん切りにする。
2．ボウルに[タネ]の材料を入れて粘りが出るまで
　よく混ぜあわせる。
3．ゴーヤーのうちがわえに小麦粉をふり
　タネを等分に詰めて押さえる。
4．フライパンにサラダ油を熱し、
　3のタネ側を下にして並べ焼き色がついたら酒を振りかけ、
　蓋をして7分蒸し焼きにする。
5．蓋を取りひっくり返して蓋をし、さらに5分焼く。
6．余分な油を拭き取り、
　[A]を加えて、全体に絡めるように焼き、器に盛る。

　
　キムチ入り肉詰めゴーヤーの照り焼きは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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