キムチレシピ

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［1人分］
・豚こま切れ肉：75g　厚揚げ：70g
・きゅうり：1本　・塩：少々
・熟成キムチ：35g　・卵：1個
［A}・酒：大さじ1/2　・醤油：大さじ1/2　・みりん：大さじ1/2
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1/2＋小さじ1/2　
　　　　　　　　・コショウ：少々

1． きゅうりは薄い小口切りにしてボウルに入れ、
　塩揉みし、しんなりしたらさっと水に通して水気を絞る。
　厚揚げは一口大にちぎる。
2．フライパンに油小さじ1/2を熱し
　厚揚げを入れ、焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。
3．サラダ油小さじ1/2を足して豚肉を入れて塩少々をふり、
　焼き色がつくまで炒める。
4．きゅうり、キムチを加え、厚揚げを戻し入れてさっと炒める。
5．［A］加えて炒め、全体になじんだら
　溶き卵を回し入れてさっと炒め、器に盛りこしょうをふりかける。

　
　きゅうりと厚揚げのキムチチャンプルーは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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