キムチレシピ

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［1人分］
・じゃがいも：１個　・紫玉ねぎ：1/8個
・熟成キムチ：40g　・青のり：小さじ１
［Ａ］・塩：少々　・すし酢：小さじ１　
　　・オリーブ油：大さじ１

１．じゃがいもは皮ごときれいに洗ってラップに包み、
　電子レンジで４分加熱する。（500W)
　玉ねぎは縦に薄くスライスし、水にさらす。
　キムチは粗いみじん切りにする。
２．じゃがいもの皮をむき、ボウルに入れて粗くつぶし、
　水気を絞った玉ねぎ、キムチ、と［A] を加えて混ぜ合わせ、
　器に盛る。

　
　キムチと青のりのポテトサラダは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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