キムチレシピ

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［1人分］
・牛切り落とし肉：100g　［牛肉用］・塩コショウ：少々
・ズッキーニ：1/4本　　・インゲン：6本（25ｇ）
・パプリカ（黄）：1/4個　・熟成キムチ：30g
・酒：大さじ1　・醤油：大さ1/2
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1/2＋小さじ1/2
　　　　　　　　・バター：小さじ1　・ブラックペッパー：少々

１．牛肉は塩コショウを振る。
　ズッキーニは１㎝幅の輪切りにする。
　いんげんはへたを切り落とし長さを半分にする。
　パプリカはへたを切り落とし、縦に１㎝幅に切る。
　キムチは一口大に切る。
２．フライパンにサラダ油小さじ１/２を熱し、牛肉を炒め、
　色が変わってきたらいったん取り出す。
３．２のフライパンにサラダ油小さじ１/2を加えて
　ズッキーニ、パプリカ、いんげんを炒め、
　油が回ったら酒を振りかけ、ふたをして、１分程度蒸し焼きにする。
４．牛肉とキムチを加え、しょうゆを回し入れ、
　最後にバターとブラックペッパーを加えてからめるように炒め、
　器に盛る。

　
　牛肉とズッキーニのキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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