キムチレシピ

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［1人分］
・スパゲティ：80g　［ゆでる用］・塩：8g
・エビ：60g　［エビ用］・塩：少々　・片栗粉：小さじ1/2
・オクラ：30g　［オクラ用］・塩：少々
・熟成キムチ：35g
　　　　　　　　・ニンニクみじん切り：1/2片分　・白ワイン：大さじ1
　　　　　　　　・ゆで汁：大さじ１
　　　　　　　　・オリーブ油：大さじ1.5　・塩コショウ：少々
　

1．エビは殻と背ワタを取り、［エビ用］の塩と片栗粉をもみこみ、
　水で流して水気を切る。
　オクラは塩を振って板ずりし、2分ゆで、斜めに1㎝幅に切る。
　（パスタをゆでるときに、一緒にゆでても）
　キムチは一口大に切る。
2．沸騰したお湯に［ゆでる用］の塩を加え、スパゲティを表示通りゆでる。
3．フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、
　香りがしてきたらエビを入れてさっと炒め、
　白ワインを振りかけ、スパゲティのゆで汁を大さじ1加える。
4．ゆであがったスパゲティ、オクラ、キムチを加えて炒め合わせ、
　塩コショウで味を調え、器に盛る。

　
　オクラとエビのキムチスパゲティは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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