キムチレシピ

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［2人分］
・エノキ：1/2袋　・ちくわ1本
・熟成キムチ：35g
・貝われ菜1/2パック
［A]・梅干：1個　・ 酒：小さじ１　
　　　　　　　　　　・みりん：小さじ1　・醤油：小さじ１

1．エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、
　ほぐす。
　ちくわは長さを半分に切って、細切りにする。
　キムチは細切りにする。
　カイワレは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
2．梅干は種を取ってたたき、そのほかの［A]の材料と混ぜ合わせる。
3．沸騰したお湯でえのきとかいわれをさっとゆで、ざるにあげて水けをよく切る。
4．すべての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

　
　エノキとちくわの梅キムチ和えは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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