キムチレシピ

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［1人分］
・ホタテ：5個　・塩コショウ：少々　・酒：小さじ1
・チンゲン菜：1株　　・熟成キムチ：35ｇ　
・生姜（みじん切り）：1/2片分
・ごま油：小さじ1+小さじ１
　　　　　　　　［A]・酒：小さじ1　・みりん：小さじ1　
　　　　　　　　　　・顆粒スープの素：少々　
　　　　　　　　・塩コショウ：少々

1．ホタテは塩コショウし、酒を振りかける。
　チンゲン菜は葉を1枚ずつはがし、3㎝に切る。
　キムチは食べやすい大きさに切る。
2．フライパンにごま油小さじ１と生姜を入れて火にかけ、
　香りがして来たらホタテを入れて炒め、いったん取り出す。
3．フライパンにごま油小さじ1を熱し、チンゲン菜を炒め、
　油が回ってきたらホタテを戻しいて、キムチを加え、
　［A]を加えてさっと炒め、塩コショウで味を調え、器に盛る。　

　
　ホタテと青梗菜のキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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