キムチレシピ

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[1人分］
・生鮭：1切　・片栗粉：大さじ1/2
・茄子：1本
[A]・だし汁：50ml　・酒：大さじ1/2　・砂糖：小さじ1/2
　　・みりん：大さじ1/2 　・醤油：大さじ1/2
　　　　　　　　　　・香寿庵特選キムチの素：小さじ2
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1/2+大さじ1/2

1．鮭は4等分の削ぎ切りにして、片栗粉をまぶす。
　茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切り、
　皮面に浅く切り込みを入れ、長さを半分にする。
2．鍋にAを入れて火にかけ、
　沸騰したら火を止める。
3．フライパンにサラダ油1/2を熱し、茄子の皮面を下にして並べ、
　蓋をして2分、ひっくり返して2分蒸し焼きにし、２に入れる。
4．フライパンにサラダ油１/２を熱し、鮭の皮面を下にして並べ、
　焼き色がついたらひっくり返し、両面で５分程度焼き、
　火が通ったら、２に加え、汁をかける。
　そのまま10分程度置き、味をなじませ器に盛る。

　
　鮭と茄子のピリ辛焼き浸しは、
　水を一切加えず作られた、素材の旨みぎっしりの香寿庵の特選キムチの素で作りました（＾-＾）

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