キムチレシピ

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［1人分］
・アスパラ：2本　・鶏もも肉：100g
［鶏肉下味用］　・塩、ブラックペッパー：少々　
　　　　　　　　・酒：小さじ1　・片栗粉：小さじ1
・熟成キムチ：30g　・ねぎ：10㎝
　　　　　　　　・しょうがの粗いみじん切り：小さじ1　
　　　　　　　　・にんにくの粗いみじん切り：小さじ1
　　　　　　　　・酒：小さじ2　・水：大さじ1/2
　　　　　　　　・塩・ブラックペッパー：少々　
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ2

1．鶏肉は一口大に切って、
　［鶏肉下味用］の塩とブラックペッパー、酒をもみこみ、
　片栗粉をまぶす。
　アスパラは根元の硬い部分は少し皮を剥き、
　3㎝の斜め切りにする。
　ねぎは斜めに1㎝幅に切る。
　キムチは一口大に切る。
2．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
　焼き色がついて来たら、
　ニンニク、ショウガ、ねぎを加え、
　香りがして来たらアスパラとキムチも加えて、軽く炒め合わせ、
　酒小さじ2と水を加えふたをして、2分程度蒸し焼きにする。
3．塩とブラックペッパーで味を調え、器に盛る。

　
　鶏肉とアスパラのキムチ塩炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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