キムチレシピ

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［1人分］
・牛肉:100g 　
・卵1個　・砂糖：小さじ1/2
・ブロッコリー1/4個　・長ねぎ10cm
・熟成キムチ：35g
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ1+：小さじ1
　　　　　　　　・酒：大さじ1/2　・ウスターソース：大さじ1　
　　　　　　　　・粗びき黒こしょう：少々

1.牛肉は一口大に切る。
　ブロッコリーは小房に分ける。
　ねぎは１.5 cm長さに切る。
　キムチはざく切りにする。
2．ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
　フライパンに油小さじ1を熱し、卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、
　半熟状になったらいったん取り出す。
3.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、牛肉、ねぎを入れて炒める。
　肉の色が変わったらブロッコリーとキムチを加えて軽く炒め、
　酒を加えてふたをして約１分蒸し焼きにする。
4．ウスターソースを加えて炒め合わせ、卵を戻し入れてさっと炒め、
　ブラックペッパーを振りかけ、器に盛る。
　
　
　牛肉とブロッコリーとキムチの卵炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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