キムチレシピ

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［1人分］
・鶏むね肉：100ｇ　
［鶏肉下味用］・塩：少々　・酒：小さじ1　・片栗粉：小さじ1
・きゅうり：1/2本　・なす：1個　
・みょうが：2本　・熟成キムチ：30ｇ
　　　　　　　　［Ａ］・砂糖：小さじ２　・醤油：大さじ1　
　　　　　　　　　　　・酢：大さじ1　・水：大さじ2　
　　　　　　　　　　　・片栗粉：小さじ1/2
　　　　　　　　・オリーブ油：大さじ1/2+大さじ1/2　

1.きゅうりとなすは一口大の乱切りにする。
　みょうがは縦半分に切る。
　キムチは一口大に切る。
　とり肉は一口大のそぎ切りにして、［鶏肉下味用］の塩と酒を絡める。
　［Ａ］　は混ぜ合わせておく。
2.フライパンオリーブ油大さじ1/2を熱し、
　茄子、胡瓜、みょうがを炒め、油が回ったら
　蓋をして１分程度蒸し焼きにし、いったん取り出す。
3．とり肉に片栗粉をまぶす。
　フライパンにオリーブ油大さじ１/2を熱し、
　とり肉を両面焼き、火が通ったら、　
　２の野菜を戻し入れ、キムチを加えて炒め合わせる。
4．［Ａ］を加えて混ぜ合わせ器に盛る。

　
　夏野菜と鶏肉とキムチの甘酢炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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