キムチレシピ

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［1人分］
・牛肉：100g　
［牛肉下味用］・塩コショウ：少々　・ 片栗粉：小さじ2
・菜の花：1/4束　・ 塩（ゆでる用）：少々
・熟成キムチ：30ｇ
　　　　　　　　・塩コショウ：少々　　・サラダ油：小さじ2
　　　　　　　　［Ａ］・みりん：小さじ1　　・醤油：小さじ2
　　　　　　　　　　　・粒マスタード：大さじ1

1．牛肉は一口大に切って塩コショウを振り、片栗粉をからめる。
　キムチは小さめの一口大に切る。
　［Ａ］の材料を混ぜ合わせる。
2．沸騰したお湯に塩を入れて菜の花をサッとゆでて水に取り、
　水気を絞って長さ3cmに切る。
3．フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、
　色が変わったら菜の花を加え炒める。
4．さらにキムチも加え、塩コショウして
　［Ａ］を加え、からめるようにさっと炒め、器に盛る。

　
　牛肉と菜の花のキムチマスタード炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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