キムチレシピ

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［2人分］
・大根：10㎝　・ニンジン：1/4本
・熟成キムチ：50ｇ　　・刻み葱：大さじ2
・豚肉：150ｇ・生姜（千切り）：1片分
［Ａ］・だし汁：150ｍｌ　・酒：大さじ2　
　　　　　　　　　　　・みりん：大さじ１　・砂糖：大さじ1　・味噌：大さじ1.5
　　　　　　　　　　　・醤油：小さじ1
　　　　　　　　・ごま油：小さじ2

1．大根は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
　ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
　キムチは一口大に切る。
　豚肉も一口大に切る。
　［Ａ］は混ぜ合わせておく。
2．フライパンにごま油を熱し、
　生姜を入れて炒め、
　香りがして来たら豚肉を加えて炒める。
　色が変わったら大根、ニンジンを加え、炒め合わせる。
3．全体に油がまわったらキムチと［Ａ］を加え、
　蓋をして、ときどきかき混ぜながら10～15分煮る。
4．蓋を取り、汁気が少なくなるまで煮て器に盛り、
　ネギを散らす。　

　
　豚肉と大根のキムチ味噌煮は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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