キムチレシピ

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［2人分］
・鶏もも肉：1枚　　・塩コショウ：少々
・熟成キムチ：50g
・しめじ：1パック　・エリンギ：1パック
［A]・生クリーム：50ml
　　　　　　　　　　・牛乳：25ml　・粒マスタード：大さじ1/2
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ１　・白ワイン：50mｌ
　　　　　　　　・ドライパセリ：少々

1．鶏もも肉は切込みを入れ、4等分に切って、両面塩コショウしてもみこむ。
　しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
　エリンギは長さを半分に切って、縦に半分に切ってから、7～8㎜に切る。
　キムチはざく切りにする。
　［A]を混ぜ合わせておく。
2．フライパンにサラダ油を熱し、両面色よく焼き、いったん取り出す。
　軽く油を拭いて、しめじとエリンギを炒め、
　油が回ってきたら、鶏肉を戻し、キムチも加え、
　白ワインを振りかけ、ふたをして10分ほど蒸し焼きにする。
3．汁気が少なくなったら、［A]を加え、3分程度にて、器に盛り、
　ドライパセリを振りかける。
　
　
　　鶏肉とキノコのキムチクリーム煮は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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