キムチレシピ

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［2人分］
・鶏ひき肉：200ｇ　・レンコン：120ｇ
・熟成キムチ：100ｇ　・片栗粉：小さじ2
・ピーマン：1個　・しめじ：1/2パック
・小葱（小口切り）：大さじ1　・塩コショウ：少々
　　　　　　　　［Ａ］・砂糖：大さじ1　・醤油：大さじ1
　　　　　　　　　　　・みりん：大さじ1　・酒：大さじ1　
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ2　

1．レンコンは皮をむき、薄い輪切り12枚切り、あとはすりおろす。
　キムチはみじん切りにする。
　ピーマンは種とへたを取り、縦に4等分に切る。
　しめじは石づきを取り、小房に分ける。
2．［Ａ］を混ぜ合わせておく。
3．ボウルに鶏ひき肉とレンコン、キムチ、塩コショウ、片栗粉を加え、
　よく混ぜ合わせ、6等分にして丸める。
　両面にレンコンの薄切りを張り付ける。
4．フライパンにサラダ油を熱し、3を並べ、焼き色がついたらひっくり返し、
　ピーマンとしめじを加え、蓋をして5分蒸し焼きにする。
5．2を回しいれ、味を絡め、器に盛る。
　ネギを散らす。
　
　
　レンコンとキムチ入り鶏つくねは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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