キムチレシピ

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［1人分］
・木綿豆腐:100g　・豚ひき肉：35g
・大根キムチ：40g　・長ねぎ：15㎝
【A]・小麦粉：大さじ1　・マヨネーズ：大さじ1/2
　　・塩コショウ：少々
　　　　　　　　［B]・醤油：小さじ2　・砂糖：小さじ2
　　　　　　　　　　・酢：小さじ2　水：50ml
　　　　　　　　【水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ1/2　・水：大さじ1
　　　　　　　　・ごま油：大さじ1/2
　

1．豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、
　電子レンジで1分加熱し（500W)、
　軽く重しを置いて水切りをする。
　ネギは4㎝は白髪ねぎにして水にさらし、
　残りは粗いみじん切りにする。
　大根キムチも粗いみじん切りにする。
　［水溶き片栗粉］は混ぜ合わせる。
2．ボウルに水切りをした豆腐を入れて崩し、
　ひき肉、大根キムチ、みじん切りのネギ、
　［A}加えてよく混ぜ合わせ、
　6等分に丸める。
3．フライパンにごま油を根氏、2を並べ、
　3分程度焼きて焼き色がついたらひっくり返し、
　蓋をして3分蒸し焼きにして、器に盛る。
4．フライパンをきれいにし、［B]を加えて混ぜ、
　沸騰したら［水溶き片栗粉］を加えてとろみがついたら
　３にかけ、白髪ねぎをのせる。

　大根キムチ入り豆腐つくねの甘酢あんかけは、
　マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）

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