キムチレシピ

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［1人分］
・エビ：60g　［エビ用］・片栗粉：小さじ2/3　・酒：小さじ1/2
・卵：1個　［卵用］・マヨネーズ：小さじ1
・白菜キムチ：35g　・長ネギ：5㎝
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
　　　　　　　　・塩：少々　・ブラックペッパー：少々
　　　　　　　　・ごま油：小さじ1　・サラダ油：大さじ1/2

1．エビは殻と尾、背ワタを取り、
　片栗粉を揉みこみ、さっと流して水気をふき取り、
　［エビ用］酒をからめる。
　ネギは粗いみじん切りにする。
　キムチはざく切りにする。
　卵は溶きほぐし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
2．フライパンにごま油を熱し、エビを加えて炒める。
3．エビの色が変わったら、端に寄せ、
　空いたところにサラダ油を熱し、
　卵を流し入れ、半熟になったら
　ネギとキムチ、鶏がらスープの素を加えて炒める。
4．塩で味を整え、器に盛り、ブラックペッパーを振りかける。
　
　
　えびとキムチの卵炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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