キムチレシピ

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［1人分］
・椎茸：4個　・卵：1個
・熟成キムチ：30g
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1/2
・酒：大さじ1/2　・オリーブ油大さじ1

１．しいたけは石づきを切り落とし、４つ割にする。
　キムチはざく切りにする。
　卵は割りほぐす。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、しいたけを加えて、
　焼き色がつくまで２～３分炒める。
３．キムチを加えて軽く炒め合わせ、
　　酒と麺つゆを加える。
４．卵を回し入れ、ざっくりと炒め、
　半熟になったら器に盛る。

　
　しいたけとキムチの卵とじは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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