キムチレシピ

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［1人分］
・イカ：小１ハイ　［イカ用］・酒：小さじ１　・塩：少々
・ピーマン：１個　・ニンジン：１㎝
・しめじ：1/4パック　・白菜キムチ：２５g
・ショウガ(みじん切り)：大さじ１
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1/2
　　　　　　　　［A]・ 酒：小さじ１　・砂糖：小さじ1/2　
　　　　　　　　　　　・オイスターソース：小さじ１　・しょうゆ：小さじ１
　　　　　　　　　　 ・コショウ少々　・片栗粉小さじ１ ・水：大さじ１
　　　　　　　　・ごま油：少々
　

１．イカは胴に指を入れて軟骨を外して足とわたを引き出す。
　　目の下から切り、足を２本ずつに切る。
　　胴は幅1cmの輪切りにする。
　［イカ用］の調味料を揉みこみ、沸騰したお湯でゆでざるに上げる。
２．ピーマンはへたを取り、一口大の乱切りにする。
　　ニンジンは皮をむき薄い半月切りにする。
　　しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
　［A]の材料を混ぜ合わせる。
３．フライパンにサラダ油と生姜を入れて火にかけ、
　香りがたってきたらシメジ、ニンジン、ピーマンを炒め合わせる。
４．キムチ、イカ、［A]を加えて全体に炒め合わせ、
　トロミがついてきたらごま油を回しかけ、器に盛る。
　
　
　いかとキムチのオイスター炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）
　

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