キムチレシピ

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［2人分］
・塩鮭：2切　
［鮭下味用］・酒：大さじ1　・醤油：小さじ1/2
・小麦粉：大さじ1
・玉ねぎ（スライス）：1/4個分
　　　　　　　　・白菜キムチ：40ｇ
　　　　　　　　・レモン：1/4個分
　　　　　　　　［A]・酢：大さじ4　・砂糖：大さじ1/2　・醤油：小さじ1
　　　　　　　　・揚げ油：適量　・ドライパセリ：少々　

1．鮭は一口大のそぎ切りにして［鮭下味用］調味料を絡め、
　10分程度置く。
　玉ねぎは水にさらし、5分程度置き、軽くもんで水気をよく絞る。
　レモンは薄い半月切りにする。
　キムチは小さめに刻む。
2．ボウルに［Ａ］を混ぜ合わせる。
3．鮭の汁気を軽く切って、薄く小麦粉をまぶし、
　　揚げ油で揚げる。
4．揚げたてを［Ａ］に入れ、
　レモン、玉ネギ、キムチも加え、
　ときどき返しながら漬け込む。
5．器に盛り、ドライパセリを振りかける。

　
　塩鮭のキムチマリネは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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