キムチレシピ

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［2人分］
・生鮭：2切　・バター：10ｇ
・にんにく：1片　・玉ねぎ：1/2個
・エリンギ：1本　　・熟成キムチ：50ｇ
・白ワイン：大さじ3　・生クリーム：100ｍｌ
　　　　　　　　・牛乳：100ｍｌ　・カレー粉：小さじ1
　　　　　　　　・ドライパセリ：少々　・コショウ：少々　

1．生鮭は一口大に切って塩コショウする。
　にんにくと玉ねぎは薄くスライスする。
　エリンギは長さをは半分に切って縦にスライスする。
　キムチはざく切りにする。
2．フライパンにバターを入れて火にかけ、
　にんにくと玉ねぎを炒める。
3．香りがして、玉ねぎがしんなりしてきたら、鮭を加えて両面焼く。
　エリンギ、キムチを加え、白ワインを振りかけ、
　蓋をして、2～3分蒸し煮にする。
4．弱火にして生クリーム、牛乳、カレー粉を加える。
5．沸騰する直前に火を止め、こしょうを振りかけ、
　器に盛り、ドライパセリを振りかける。

　
　鮭とキムチのカレークリーム煮は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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