キムチレシピ

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［1人分］
・うどん：1玉　　・大葉：4枚　
［Ａ］・明太子：1/2腹　　・熟成キムチ：30ｇ　
　　・卵黄：1個分　・生クリーム：大さじ2
　　・こしょう：少々

1．明太子は皮を取り、中身を取り出す。
　キムチは小さめに切る。
　大葉は軸を切り落とし、半分に切ってから千切りにして水にさらし、
　水気を切る。
2．ボウルに［Ａ］の材料を混ぜ合わせる。
3．うどんはゆでてざるにあげ、熱いうちに2と絡める。
4．器に盛り、大葉をのせる。　

　
　明太キムチのカルボナーラ風うどんは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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