[1人分]
・長芋:100g ・小麦粉:大さじ1/2
・大根キムチ:40g
[A]・梅干し:1個 ・マヨネーズ:大さじ1
・鰹節:少々 ・揚げ油:適量
1.長芋は皮ごときれいに洗って、1㎝角、長さ4㎝程度の棒状に切って、
小麦粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
2.梅干は種を取って包丁でたたいてペースト状にし、
マヨネーズと混ぜ合わせ、揚げた長いもと大根キムチを混ぜ合わせ、
器に盛り、鰹節をまぶす。
長いもと大根キムチの梅マヨ和えは、
マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました(^-^)
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