キムチレシピ

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［1人分］
・豚バラ肉(薄切り)：100g　　・人参：2㎝
・シメジ：1/2パック　　・熟成キムチ：35ｇ
・ショウガ(薄切り)：1/2片分
［Ａ］・だし汁：70ｍｌ　・酒大さじ1
　　　　　　　　　　　・みりん：大さじ1　・みそ：大さじ1
　　　　　　　　・醤油：少々
　　　　　　　　・ごま油：小さじ1　・刻みねぎ：大さじ2

1．豚バラ肉は4～5cm幅に切る。
　ニンジンは皮をむき、厚さ2～3mmの半月切りにする。
　シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
　キムチはざく切りにする。
2．［Ａ］をまぜあわせておく。
3．フライパンにゴマ油とショウガを入れて熱し、
　香りがたったら豚バラ肉を加えて焼き色がつくまで炒める。
4．ニンジン、シメジを加えて炒め合わせ、さらにキムチも加えて炒める。
5．［Ａ］を加えて、煮立ったら火を弱め、
　　汁気が少なくなるまで炒めながら煮る。
　最後にしょうゆを回しいれ、ネギを加えてさっと混ぜ合わせ、
　器に盛る。　

　
　豚バラキムチみそ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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