キムチレシピ

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［2人分］
・厚揚げ：大2/3個　・大根：4㎝
・熟成キムチ・：60ｇ　・豚ひき肉：120ｇ
・しょうが（千切り）1片分　・ごま油：大さじ1/2
・だし汁：300ml　
　　　　　　　　［A]・酒：大さじ2　・醤油：大さじ1.5　
　　　　　　　　　　・砂糖：大さじ1.5　・みりん：大さじ1.5・
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ1　　・水：大さじ1
　　　　　　　　・刻みネギ：大さじ１
　

1．厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、
　横半分、縦1～1．5㎝幅に切る。
　大根は皮をむき、一口大の乱切りにする。
　キムチは粗いみじん切りにする。
2．鍋にゴマ油を熱してショウガを炒め、
　香りがして来たら豚ひき肉を加えて炒め、
　色が変わってきたらキムチも加えて炒め合わせる。
3．豚ひき肉がポロポロになるまで炒め、
　だし汁、［A]を加える。
4．煮たったら厚揚げ、大根を加えて8分程度煮る。
5．混ぜ合わせた［水溶き片栗粉］を回しいれ、とろみがついたら
　器に盛り、刻みネギを散らす。

　
　厚揚げと大根のキムチひき肉煮は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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