キムチレシピ

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［2人分］
・冷やし中華麺：2玉　　・冷やし中華のスープ：2人分
・絹ごし豆腐：1/2丁　・豚ひき肉：80ｇ
・熟成キムチ：50ｇ　　・カイワレ：1/4パック　
・葱（粗いみじん切り）：8㎝分　・しょうがみじん切り：1/2片分　
　　　　　　　　・にんにくみじん切り：1/2片分
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1　・ごま油：適量
　　　　　　　　［Ａ］・酒：大さじ1/2　・砂糖：小さじ1　
　　　　　　　　　　　・醤油：小さじ1　・鶏ガラスープの素：少々　・水：80ｍｌ
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：小さじ2　・水：大さじ1

1．豆腐は1.5㎝角程度に切って耐熱容器に乗せ、
　ラップをかけて電子レンジで1分半程度加熱する。（500Ｗ）
　ざるにあげ、水気を切る。
　キムチは粗いみじん切りにする。
　カイワレはねもとをきりおとし、長さを3等分にする。
　［Ａ］　［水溶き片栗粉］はそれぞれ合わせておく。
2．フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、
　香りが出て来たら、ひき肉を加えて炒める。
3．色が変わったら、キムチを加えて炒め合わせ、
　［Ａ］を加え、沸騰したら豆腐を加えて、4～5分煮る。
4．その間に麺を茹で、ゆであがったら冷水にさらして水気をよく切り、
　器に盛る。
5．3に［水溶き片栗粉］を回しいれ、とろみがついたら、4にかけ、
　ごま油を回しかけ、カイワレを散らす。

　
　麻婆豆腐風冷やし中華は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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