キムチレシピ

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［2人分］
・厚揚げ：１枚　・熟成キムチ：４０g　・ねぎ：1/2本
［A］・だし汁：１５０ml　酒：大さじ1.5　
　　・みりん：大さじ１　・砂糖：大さじ１　・醤油：大さじ1.5
・細ねぎ（小口切り）：大さじ１

１．厚揚げはざるに乗せて熱湯をかけ、油抜きをし、
　横半分、縦に１㎝幅に切る。
　ねぎは他店半分に切ってから斜め切りにする。
２．鍋に細ねぎ以外の材料をすべて入れて火にかけ、
　煮立って来たら火を弱めて汁けが少なくなるまで煮る。
３．器に盛り、細ねぎを散らす。
　

　
　厚揚げとキムチのくったり煮は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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