キムチレシピ

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［1人分］
・鶏もも肉：125g
［鶏肉用］・酒：小さじ2/3　・塩：少々　・片栗粉：大さじ1/2
・茄子：1本　・熟成キムチ：35g
・パセリ：少々
　　　　　　　　［A］・水：大さじ2　・砂糖：小さじ1/2　
　　　　　　　　　　・レモン汁：大さじ1.5　・塩：少々
　　　　　　　　　　・片栗粉：小さじ1/4
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1.5
　

1．茄子はへたを切り落とし大きめの乱切りにする。
　鶏肉は一口大に切って。［鶏肉用］の塩と酒を揉みこみ、
　片栗粉をしっかりとまぶす。
　［A}は混ぜ合わせる。
2．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉と茄子を並べ、
　途中返しながら鶏肉に火が通るまで4～5分焼く。
3．キムチを加えて軽く炒め、余分な脂を取り
　［A］を加えて煮立たせ、からめるように炒め、
　とろみがついたら器に盛り、ちぎったパセリを乗せる。

　
　鶏肉と茄子とキムチのレモンあんは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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