キムチレシピ

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[1人分］
・里芋：100g　・レンコン：50g
・大葉：２枚
[A]・だし汁：100ml　・ 酒：大さじ1
　　・みりん：小さじ2　・砂糖：小さじ1　　
　　　　　　　　[B]・すし酢：大さじ1/2
　　　　　　　　　・香寿庵紀州梅干（羽二重）：2/3個　・香寿庵特選キムチの素：大さじ1/2

1．里芋は皮をきれいに洗ってラップに包み
　電子レンジで2分加熱する。(500w)
　皮をむき、一口大に切る。
　れんこんは皮をむき、半月切りまたは銀杏切りにして水に放ち
　水気を切る。
　大葉は軸を切り落とし、半分に切ってから千切りにして
　水にさらし、水気を絞る。
　梅干は種を取り除き、包丁で細かくなるまでたたき、
　そのほかの[B]の材料と混ぜ合わせる。
2．鍋に[A]と里芋を入れて火にかけ、
　沸騰したら火を弱め、キッチンペーパーなどで落とし蓋をして、
　10分程度煮る。
3．レンコンを加え汁気が少なくなったら[B]を加えてからめ、
　器に盛り、大葉を乗せる。

　
　里芋とレンコンの梅キムチ和えは、
　水を一切加えず作られた、素材の旨みぎっしりの香寿庵の特選キムチの素で作りました（＾-＾）

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