キムチレシピ

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［1人分］
・サツマイモ：75g　・豆腐：50g
・白菜キムチ：25g　・ミツバ：10g
［A]・すりごま：大さじ1/2　・マヨネーズ：小さじ1
　　・塩：ひとつまみ　・砂糖：小さじ1/2

1．サツマイモは皮をきれいに洗って、一口大の乱切りにする。
　豆腐はキッチンペーパーなどに包んで重しをして水切りする。
　キムチは1cm角に切る。
　ミツバは根元を切り落とし、2cmに切る。
2．サツマイモは柔らかくなるまで10分程度茹で、
　最後にミツバを加えて、一緒にザルにあげて、水気を切る。
3．豆腐をこし器で裏ごしし、[A]と混ぜ合わせ、キムチも加えてまぜる。
　2を加えて和え、器に盛る。

　
　サツマイモとキムチの白和えは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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