キムチレシピ

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［1人分］
・しらたき：160g　茄子：１本
・たらこ：25g　・熟成キムチ：30ｇ
・細ネギ（小口切り）：１本分
・サラダ油：大さじ１
　　　　　　　　［A]だし汁：120g　・砂糖：小さじ1　・醤油：大さじ1　　

1．白滝は食べやすい大きさに切って、水気をよく切る。
　茄子はヘタを切り落とし、横に半分に切ってから
　縦にに5㎜角の棒状に切る。
　たらこは皮を取り、ほぐす。
　キムチは一口大に切る。
2．フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒める。
　油が回ったら白滝を加えて水けを飛ばすように炒め、
　キムチとたらこを加えてさっと炒め、
　［A]を加え、汁気が少なくなるまで煮る。
3．器に盛り、ネギを散らす。

　
　茄子とキムチのたらこ炒め白滝は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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