キムチレシピ

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［1人分］
・豚ロース肉（とんかつ用）：1枚　・片栗粉：適量
・茄子：大きめ1本　・みょうが：2本　
・熟成キムチ：25ｇ
［Ａ］・酢：大さじ1　・醤油：大さじ1/2　・砂糖：小さじ1
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1.5＋大さじ１
　

1．豚肉は1.5㎝幅に切って、片栗粉をまぶす。
　なすはへたを切り落とし、縦半分に切ってから
　皮の面に3㎜幅に切り込みを入れ、一口大に切る。
　みょうがは縦半分に切る。
　キムチは粗いみじん切りにし、大き目のボウルに［A]と混ぜ合わせる。
2．フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱しなすを炒める。
　しんなりしてきたらみょうがを加えて軽く炒め合わせ、
　いったん取り出す。
3．サラダ油大さじ1を加えて熱し、豚肉を入れ
　3分程度、火が通るまで焼き、油を切る。
4．ボウルに2と3を加え、混ぜ合わせ、器に盛る。

　
　豚肉となすのキムチ甘酢和えは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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