キムチレシピ

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［1人分］
・豚ロース肉（とんかつ用）：1枚　・塩コショウ：少々
・きゅうり：1本　　・大葉：1枚
・熟成キムチ：30ｇ
［A]・梅干：1/2個　・醤油：小さじ１　・酢：小さじ1
　　　　　　　　　　・はちみつ：小さじ1/2
　　　　　　　　・酒：小さじ1　　・サラダ油:大さじ1/2

1．豚肉は1㎝幅に切って塩コショウする。
　きゅうりは4㎝幅に切って、縦に4～6等分にする。
　梅干は種を取り、包丁でたたいて細かくする。
　キムチは粗いみじん切りにする。
　大葉は軸を切り落とし、千切りにして水にさらし、水気を絞る。
2．大きめのボウルにたたいた梅干とそのほかの［A]の材料、
　それにキムチを加えて混ぜ合わせる。
3．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
　火が通ったらきゅうりを加えて炒め合わせ、
　2を回しいれからめるようにさっと炒める。
　器に盛り、大葉を散らす。

　
　豚肉と胡瓜の梅キムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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