キムチレシピ

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［1人分］
・牛肉：70g　［牛肉用］・塩コショウ：少々
・茄子：1本　・ピーマン：1個　
・熟成キムチ：25g　・しょうがの千切り：大さじ1/2
［A]・コチュジャン：大さじ1/2　・マヨネーズ：大さじ1
　　　　　　　　・こしょう：少々　・サラダ油:大さじ1

1．牛肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウする。
　なすはへたを切り落とし、乱切りにする。
　ピーマンは縦半分に切ってから横に5㎜幅に切る。
　キムチはざく切りにする。
　［A］はあわせておく。　
2．フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒め、しんなりしたらいったん取り出す。
3.2のフライパンに生姜と牛肉を入れて炒め、
　色が変わってきたらピーマンを加えて炒め合わせる。
4．なすとキムチ、［A]を加えて炒め合わせ、
　コショウを振りかけ、器に盛る。

　
　牛肉となすのキムチマヨ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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