キムチレシピ

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［1人分］
・米：1/2合　
・エビ：50g　［エビ用］・塩：少々
・玉ねぎ：1/4個　　・マッシュルーム：2個　　
・熟成キムチ：30ｇ
　　　　　　　　［A]・野菜ジュース：50ml　・水：50ml
　　　　　　　　　　・顆粒スープの素：小さじ1/2　・こしょう：少々
　　　　　　　　・ドライパセリ：少々　・粉チーズ：適量
　　　　　　　　・オリーブ油：大さじ1/2

1．エビは殻と尾、背ワタを取り、1.5㎝に切って塩を絡めて揉みこみ、
　さっと水で流す。　
　玉ねぎは1㎝角に切る。
　マッシュルームは縦に薄切りにする。
　キムチはざく切りにする。
2．鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、エビを炒める。
　エビの色が変わってきたら米を加えて、
　焦げないように米が透き通るまで炒める。
3．［A]とキムチ、マッシュルームを加えて軽く混ぜ合わせ、
　沸騰してきたらふたをして、弱火で８～９分程度煮る。
4．そのまま5分置き、蒸らす。
5．全体を混ぜ合わせ、器に盛り、粉チーズとドライパセリを振りかける。

　
　エビとキムチのピラフは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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