キムチレシピ

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［1人分］
・豚肉（とんかつ用）：1枚　・塩コショウ：少々　片栗粉：小さじ1/2
・茄子：2本　・サラダ油：小さじ1
・白菜キムチ：30ｇ
［Ａ］・黒酢：大さじ1/2　・砂糖：小さじ1　
　　　　　　　　　　　・醤油：小さじ1　・オイスターソース：小さじ1
　　　　　　　　　　　・水：大さじ2
　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1/2　

1．豚肉は3㎝角に切って塩コショウし、片栗粉をまぶす。
　茄子はへたを切り落とし、一口大の乱切りにして、
　耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ１を絡めてふんわりとラップをし、
　電子レンジで2分10秒加熱する。
　キムチはざく切りにする。
2．フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を途中返しながら
　火が通るまで3～4分焼く。
3．茄子とキムチを加えて炒め合わせ、フライパンの余分な油を
　キッチンペーパーなどでふきとる。
4．具材をフライパンの端に寄せ、空いたところに［A]を入れて
　沸騰して来たら、全体をからめるように炒め合わせ、
　器に盛る。

　
　豚肉とナスとキムチの黒酢炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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