キムチレシピ

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［1人分］

・そば：１人分　・鶏むね肉：７０g　
［鶏肉下味用］・塩：少々　・酒：小さじ1　・片栗粉：小さじ1/2
・まいたけ：1/2袋　・熟成キムチ：３５g
・ごま油：小さじ２　・めんつゆ（３倍濃縮）：小さじ２
　　　　　　　　・青のり：少々
　
１．そばはゆでて水で洗い、水気を切る。
　鶏肉はそぎ切りにして塩と酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。
　まいたけは小房に分ける。
　キムチは一口大に切る。
２．フライパンにごま油を熱し鶏肉を炒め、
　色が変わったらマイタケを加えて炒め合わせる。
３．油が回ったらキムチを加えて炒め、
　そばを加え、めんつゆを回しかけ、さっと炒め器に盛り、
　青のりを振りかける。

　
　鶏肉とキムチの炒め蕎麦は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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