キムチレシピ

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［1人分］
・豆腐1/2丁　・シメジ：1/2パック
・ネギ：1/2本　・熟成キムチ：25g
［A]・だし汁：180ml
　　・みりん：大さじ1　・醤油：大さじ1
　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ1/2　・水：大さじ1
　　　　　　・卵：1個　・刻みネギ：適量

1．しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
　ねぎは薄く斜め切りにする。
　キムチは一口大に切る。
　［水溶き片栗粉］は混ぜ合わせておく。
　卵は割りほぐす。
2．鍋に［A]としめじ、ねぎを入れて火にかけ、
　沸騰してきたらキムチも加えてしんなりするまで煮る。
3．豆腐をひとくち大にちぎって加え、
　煮立ったら［水溶き片栗粉］を回しいれ、とろみをつける。
4．塩で味を調え、卵を回しいれ、器によそい
　ネギを散らす。

　
　豆腐とキムチの卵汁は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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