キムチレシピ

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［1人分］
・里いも：3個　　・しめじ：1/2パック
・豚ひき肉：50ｇ　・熟成キムチ：35ｇ
・万能ねぎの小口切り：1本分
・だし汁：50ｍｌ　・酒：大さじ1
　　　　　　　　・みりん：大さじ1　・砂糖：小さじ1
　　　　　　　　・しょうゆ：大さじ1.5　　・サラダ油：大さじ1/2

1．里いもは皮ごときれいに洗ってラップに包み、電子レンジで3分加熱する。（500Ｗ）
　しめじは石づきを切ってほぐす。
　キムチはみじん切りにする。
2．鍋にサラダ油を入れて火にかけ、ひき肉を入れてほぐすように炒める。
　肉の色が変わったらキムチを加えて炒め合わせる。
3．しめじを加えて炒め、しんなりとしたら里いもを加えてさらに炒める。
　全体に油が回ったら酒をふり、だし汁を加える。
　煮立ったらみりんと砂糖を加える。
4．最後にしょうゆを加えて、煮汁が少なくなるまで煮て器に盛り、
　ネギを散らす　

　
　里芋としめじのキムチひき肉煮は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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