[2人分]
・レンコン:150g ・酢:小さじ1
・熟成キムチ:50g
[A]・マヨネーズ:大さじ1.5 ・粉チーズ:大さじ1.5
・ドライパセリ:少々
1.レンコンは皮を剥き、2~3mの厚さの輪切りにまたは半月切りにする。
酢を加えた沸騰したお湯でゆで、水気を切る。
2.キムチはみじん切りにして、[A]と混ぜ合わせ、
レンコンと和え器に盛り、ドライパセリを振りかける。
レンコンのキムチマヨチーズ和えは、
癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました(^-^)
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